作り方
- 1
ヘタを切らずに縦半分に切る。身は２本切り込みを入れる。
-
- 2
皮のほうは５ミリ間隔で斜めに切り込みを入れる。
季節により皮が固めのナスはところどころ皮をむくと火の通りが良くなります。 -
- 3
フライパンに１センチ位の高さまで油を入れる。
菜箸を入れて気泡がたつまで熱したらナスを皮の面から揚げていく。(２～３分) -
- 4
ひっくり返す。 (２～３分)
-
- 5
とろろ昆布とかつお節をのせ、醤油をかけて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
少量の油で気軽に調理できます。
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