作り方
- 1
鱧の裏表に沸騰したお湯をかけた後、水でさっと洗いキッチンペーパーで水気を取ります。
- 2
鱧を4等分し、頭と骨もあったら一緒にグリルで両面焼きます。
- 3
フライパンに全ての調味料と水を入れて沸騰させ、グリルから出した頭と骨を投入し出汁を取ります。
- 4
鱧の身に③のタレを両面付けて、焼き過ぎない程度に焦げ目をつけます。
- 5
身が焼けたらサッとタレに付けて出来上がり♡
- 6
炊き立てのご飯に乗せて召し上がれ♡
コツ・ポイント
身にタレを付けたら焦げやすくなるので注意してね。
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