時短~冷凍玉ねぎのみじん切り
春ちゃんばぁちゃん @cook_40150055
玉ねぎの芽が出やすいシーズンになりました。
劣化する前に、みじん切りして冷凍して置くと、すぐに使え時短になります!!
このレシピの生い立ち
業務スーパーで売ってました。
真似してみると、生よりも早く火が通り、あめ色玉ねぎも簡単に出来ました。
時間のある時に作るようになってから、玉ねぎを野菜かごで腐らす事が無くなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを冷蔵庫に入れて、よく冷やして置く。
(常温に置いた玉ねぎより、冷した玉ねぎの方が涙が出にくいそうです。) - 2
縦半分に切り、皮をむく。
根の所は切り落とさず付けておく事！ -
- 3
繊維に沿って包丁を入れる。
(この時も、必ず根は切り落とさない。) -
- 4
まな板と水平に2箇所切り目を入れる。
-
- 5
繊維を切るように、包丁を入れるとみじん切りの出来上がり!!
-
- 6
根に近い部分は、横に倒して小さく切る。
-
- 7
ジッパー付きの袋に入れて、生のまま冷凍庫に入れて保存する。
☆使う時は、必ず凍ったまま調理して下さい。 -
- 8
アレンジ1
ハンバーグや肉だんごに入れる。
凍ったままミンチと一緒に捏ねると、柔らかくなる
レシピID19836202 -
- 9
アレンジ2
オムレツやコロッケの具にする。
凍ったまま油で炒めます。
生の時より早く火が通り、忙しい朝切らずに済みます。 -
- 10
アレンジ3
カレー等に使う「あめ色玉ねぎ」をぜひ、作ってください。
短い時間で出来上がります。 -
コツ・ポイント
ポイントは、
①玉ねぎが悪くなる前に使い切る。
②時間のある時に冷凍して置けば、忙しい時にすぐに使える。
③冷凍する事で細胞が壊れ、火を入れると早く柔らかくなるので、時短になる。
☆忙しいお母さんの味方です。ぜひ、試して下さい!!
リアクション
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