とうもろこしのゆで方

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piyoh
piyoh @cook_40095380

手間はちょっとかかるけど甘くて美味しくできます。
このレシピの生い立ち
テレビを参考に茹でてみたら本当に美味しいとうもろこしが茹であがりました。ゆで方でこんなに違うの！？というくらい美味しかったです。

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材料

  1. とうもろこし 3本
  2. 塩 湯量の3%(水１Lの場合30g)
  3. 水 １L

作り方

  1. 1

    とうもろこしは皮を3～4枚残してむく。

  2. 2

    鍋にとうもろこしが被るくらいの水をいれる。

  3. 3

    とうもろこしは水から入れて、沸騰手前の湯面がゆらゆらした状態で15～20分茹でる。

  4. 4

    甘みが引き出され、香りが強くでる。

  5. 5

    茹でた後に湯量に対し3％の塩を入れ、4分ほどつけておく。※甘みを引き出すことができる。

  6. 6

    湯で上がったら皮を向き食べやすい大きさに切って、熱いうちにラップにくるむ。(ラップすることで皮のしわしわ防止になる)

コツ・ポイント

湯量の3%の塩は、(湯量×0.03=塩の量)で計算する。

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