切り干し大根の梅肉和え★

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良い梅干しが手に入ったら、ご飯のお供的な食べ方だけしゃなく、切り干し大根と梅と相性の良いしらすも入れて和えてみました♪
このレシピの生い立ち
お野菜バイキングのお店で出てた切り干し大根の梅肉和えにきゅうりを入れて再現して見ました(*・ωｰ)v

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材料

  1. 切り干し大根 100g
  2. きゅうり １本
  3. しらす干し 1:00g
  4. △料理酒 大さじ2杯
  5. △熱湯 100cc
  6. 梅干し 大６個
  7. 料理酒 大さじ1杯
  8. 砂糖 小さじ1杯
  9. 白だし 大さじ4杯
  10. 白ごま 適量

作り方

  1. 1

    切り干し大根は、パッケージの指示に従い戻して水気を絞り、長い物は食べやすい長さに切って置く

  2. 2

    きゅうりは千切りにして置く

  3. 3

    しらす干しはザルに上げて、△印の料理酒と熱湯を全体に掛けて醒まして置く

  4. 4

    梅干しは種を取り除いて叩いて置く

  5. 5

    手順４の梅肉と分量の調味料をボールに入れて混ぜ合わせて置く

  6. 6

    大きめのボールに手順１〜３を入れて、良く混ぜ合わせる

  7. 7

    手順６の材料がまんべんなく混ざったら、手順５を入れて更に混ぜ合わせる

  8. 8

    手順７が全体的に混ざったら、冷蔵庫で保存し、しばらく味を馴染ませる

  9. 9

    味の馴染んだ手順ⅷを器に盛り付けて、白ごまをひねりゴマにして掛けて出来上がり(^^)

コツ・ポイント

▼お砂糖は使う梅干しの塩分や甘味によって加減してください（今回ははちみつ入り南高梅を使ってます）
▼今回は大ぶりな梅干しを使ったので、中くらいの物だと８〜１０個位使ってください

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自炊頑張ってますv(´∀｀*v)アイコンは、我が家のお雑煮です中味は焼き角餅・焼き塩鮭・人参・鶏肉・大根・椎茸・蒲鉾・三つ葉・いくらですまし仕立てです♪
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