プロのレシピで作る！抹茶プリン
Sweetsの森 @cook_40251966
洋菓子店で働いていたときに使っていたレシピ☆
日本酒がなければブランデーで代用可能！
このレシピの生い立ち
抹茶スイーツのリクエストをいただき、プリンはどうかな？と思い、考えました。
プロのレシピで作る！抹茶プリン
洋菓子店で働いていたときに使っていたレシピ☆
日本酒がなければブランデーで代用可能！
このレシピの生い立ち
抹茶スイーツのリクエストをいただき、プリンはどうかな？と思い、考えました。
作り方
- 1
牛乳と生クリームを計量し、同じ鍋に入れて加熱する。
ふちがフツフツする程度。 - 2
卵を計量する。
- 3
砂糖、抹茶、日本酒を合わせて混ぜる。
- 4
卵に3を入れて混ぜる。
- 5
加熱した牛乳、生クリームを4に入れて手早く混ぜる。
- 6
こし器でこす。
- 7
耐熱容器にプリン液をつぎわけ、すが出来るのを防ぐためアルミホイルをかぶせる。
- 8
160度のオーブンで20分湯せん焼きをする。
コツ・ポイント
卵はきっちり分量通りでなくても大丈夫なので、多少多くてもOKです！
砂糖、抹茶、日本酒を最初に合わせてしまうことで抹茶のダマが出来にくくなります。
焼き時間は目安です。プルプルして固まっていたら完成です！
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