バターは室温に戻して柔らかくしておく。オーブンは170℃で予熱。パウンドケーキ型にクッキングシートをセットしておく。

ボウルに柔らかくなったバターと砂糖を入れ、泡立て器でなめらかなクリーム状にし、全体的に白くなるまでよく混ぜる。写真は蜂蜜

そこに溶き卵を分離しないように少しずつ入れながらよく混ぜる。

大豆粉をふるい入れ、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。粉っぽさがなくなったら豆を入れて全体に行き渡るように混ぜる。

型に生地を入れ表面を平らにし、170℃に熱したオーブンで4〜50分焼く。熱いうちにシートから外し、冷ましたら完成！

今回使用した大豆粉はこちら。アメリカでは結構どのスーパーにも置いてあるブランドで、1lbで$2.50ほどでした。