イカのレモングラス炒め ベトナム料理
まっつんなっちん @cook_40218272
レモングラスとカレー粉の絶妙コンビ♪
ヌクマムの香りであぁ〜恋しやベトナム
このレシピの生い立ち
ベトナムに住んでいた時現地ママさんから教えてもらいました！
ベトナム料理
Muc xao xa ot (モック シャオ サー オッ)
順番に
イカ 炒め レモングラス とうがらし
イカのレモングラス炒め ベトナム料理
レモングラスとカレー粉の絶妙コンビ♪
ヌクマムの香りであぁ〜恋しやベトナム
このレシピの生い立ち
ベトナムに住んでいた時現地ママさんから教えてもらいました！
ベトナム料理
Muc xao xa ot (モック シャオ サー オッ)
順番に
イカ 炒め レモングラス とうがらし
作り方
- 1
イカは下処理して、(皮は剥いても剥かなくてもどちらでも) 格子状に切れ込みを全体に入れ ひと口大にカット
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- 2
レモングラスとニンニクはみじん切り
-
- 3
フライパンに油をひかずに イカを入れ混ぜながらさっと色が変わるまで火を通す
(固くなるので火を通しすぎない) -
- 4
水分を除き イカを別の容器にとっておき、フライパンをさっと洗う
-
- 5
フライパンを火にかけ 油大さじ2、レモングラスのみじん切り(辛いのが好きならトウガラシ2本)を入れ炒める
-
- 6
香りが出たらとっておいたイカを入れ、
カレー粉小さじ1、コンソメ小さじ1、砂糖小さじ1.5、ヌクマム小さじ1 入れる -
- 7
ザッと炒めて味見して コショウ少々とヌクマムで味を整える。
-
- 8
そのままでもすごく美味しいけど
お好みで細ねぎの小口切りやパクチーをかけてどうぞ！ -
コツ・ポイント
イカに火を通しすぎないようにすると
プリップリで美味しい！
水分が出てべちゃっとしないよう先に少し火を通します。
冷凍のイカだと簡単！シーフードミックスでも！！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19806721
