小エビたっぷり もちもち大根おやき

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lunoca
lunoca @cook_40039273

えびの風味がとっても美味しい大根のおやき。
ご飯にもビールにもよく合います^^
このレシピの生い立ち
もちもちする食べものにはまっていた頃に、大根を沢山頂き、消費に困っていました。
大根でおやきを作ればどうかな～と思い、作ってみたのがきっかけです。
「ゼロ仕立て」レシピコンテスト参加中♡

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材料

3~4人分
  1. 大根（皮をむいて） 500g
  2. 乾燥ひじき 大さじ２
  3. 人参 １/２本
  4. 乾燥小えび ２０ｇ
  5. ◆薄口しょうゆ 大さじ2
  6. ◆ごま油 大さじ1
  7. ◆小麦粉 １００ｇ
  8. ◆片栗粉 ５０ｇ
  9. サラダ油 適宜

作り方

  1. 1

    ひじきを水で戻しておき、人参は微塵切りにしておく

  2. 2

    大根を２/3はすりおろし、１/3は微塵切りにする。
    ※汁は捨てない。

  3. 3

    大き目のボールに、２の大根、戻したひじき、人参、小えび、◆を入れて混ぜます。粘り気が出ていればOK。

  4. 4

    熱したフライパンに、サラダ油を敷き、スプーンで生地を落として両面焼き色が付くまで焼けば出来上がり☆☆彡

  5. 5

    そのままでも美味しいですが、物足りない時は、酢醤油、醤油、など、＋してみて下さい♪

コツ・ポイント

大根によって、水分の量が変わってくるので、目安は、粉類を入れて粘り気が出るくらいが良いです。
パサパサする時は水を追加、水分が多い時は、小麦粉（片栗粉は×）を追加して下さい。

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レシピ作者

lunoca
lunoca @cook_40039273
に公開
京都出身、鹿児島に嫁いだ3児の母です。料理大好き、でもズボラ!!落ち着くところは台所^^皆さんのレシピを参考に、毎日毎日定番化しつつある家庭料理の腕をもっと磨きたいと思っています。簡単、時短レシピを中心に紹介しています。インスタグラム（id:lunocai）ブログURL: http://yuinonkitchen.netどうぞよろしくお願いします。
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