食べ応えあり★ 簡単トマトラグーパスタ
パスタ大魔王 @cook_40061870
ハーブと肉の香りがトマトソースと高相性！ 手間いらずの簡単ラグーです。
このレシピの生い立ち
ミートソースは時間がかかるし、ミートボールも手間なので、簡単に肉の味を楽しめるソースを考えて作ってみました。
食べ応えあり★ 簡単トマトラグーパスタ
ハーブと肉の香りがトマトソースと高相性！ 手間いらずの簡単ラグーです。
このレシピの生い立ち
ミートソースは時間がかかるし、ミートボールも手間なので、簡単に肉の味を楽しめるソースを考えて作ってみました。
作り方
- 1
タイムを茎ごとみじん切りにする。ドライの場合はそのままでオッケー。オレガノで代用も可。
- 2
1と塩、胡椒を豚ミンチに混ぜ合わせる。ミートボールを作るわけでは無いので、こね過ぎないように。混ざればよし。
-
- 3
ひと塊りにして、ラップに包み冷蔵庫で休ませる。
- 4
玉ねぎを1cm角ほどにみじん切りにする。フライパンに油を少量ひき、玉ねぎを炒める。
- 5
肉を冷蔵庫から出し、塊のままフライパンへ。ヘラ等で好きな大きさにほぐし、白ワインを加える。敢えて不揃いの方が美味しい。
-
- 6
肉が火が通ったところでトマト缶を入れる。ダイスであればそのまま。ホールならハサミでざく切りにして入れる。
-
- 7
パスタを茹でる湯を沸かし始める。塩をひとつまみ入れて沸かす。ソースは写真のような状態。ソースは5分ほど煮たら火を止める。
-
- 8
パスタが茹で上がる1分前にあげ、フライパンに入れて煽り、ソースを絡める。水分が少ない場合はパスタの煮汁で補充。火は弱火。
- 9
最後に塩加減を調整し、パスタが好きな硬さになれば完成！
-
コツ・ポイント
ミンチを適度なかたまりにしてハーブと肉の一体感を保つのがポイント。コネ過ぎず、ほぐしすぎず、かたまりを残すと色んな食感が楽しめる。トマト、玉ねぎも同じで、細切れにし過ぎない。
パスタはロングでもショートでも何でも良し。
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