ブロッコリーの茎まで食べてもらう切り方
CupOfTea @cook_40131525
栄養のあるブロッコリーの茎、皆で略平等に食べられる切り方。茎をつまんでつぼみの部分から食べて甘い茎に食べ進んでも。
このレシピの生い立ち
甘味のあるブロッコリーの茎の部分を皆に平等に食べてもらう為にくふうしてみました。
ブロッコリーの茎まで食べてもらう切り方
栄養のあるブロッコリーの茎、皆で略平等に食べられる切り方。茎をつまんでつぼみの部分から食べて甘い茎に食べ進んでも。
このレシピの生い立ち
甘味のあるブロッコリーの茎の部分を皆に平等に食べてもらう為にくふうしてみました。
作り方
- 1
ブロッコリーの茎の部分は色の変わっている端は切り落とす。
-
- 2
皮を枝分かれしている手前位まで剥く。包丁の刃で外側の硬い部分を引っ掻けてベリッとはがすと硬い部分だけ剥け無駄にならない。
-
- 3
硬い皮の部分が剥けると柔らかい所が出てくる。
-
- 4
１番下の枝分かれしている所から茎の端まで切り落とす、順に下の枝分かれ目から切り落として長い茎付きにしていく。
-
- 5
つぼみの部分をつかんで先に茎の部分だけ湯につけて茹でてから全体を浸けて茹でると均一に茹で上がる。
コツ・ポイント
包丁の扱いに気をつけて下さい。
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