お弁当にも！フライパンで簡単 鯖の塩焼き
sachi825 @sachi825
臭みなく、ふっくら美味しい塩焼き♬フライパンなら忙しい朝のお弁当作りも楽チン！
このレシピの生い立ち
息子のお弁当に！
※皮に胡麻油を薄く塗っておくと、風味よくパリッと仕上がります
アプリでひらく作り方
- 1
鯖は半分にカットして塩水に10分程浸しておく
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- 2
2の水分を、キッチンペーパーで拭き取り、皮の面に切り込み（化粧包丁）を入れ、胡麻油を薄く塗って塩を振る（※生い立ち参照）
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- 3
フライパンにオーブンシートを敷いて2の皮目を下にして乗せる
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- 4
オーブンシートの脇から水を注ぐ
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- 5
フタをして、弱火で5分焼く
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- 6
フタを外して裏返し、約4分中まで火を通す
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- 7
お弁当箱には、冷めてから詰めて下さいね！
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- 8
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コツ・ポイント
魚の臭み取りは、塩を振って浮いてきた水分を拭き取る方法が一般的ですが、塩水に漬けると、満遍なく塩が行き渡り、余分な水分が抜けてふっくら仕上がります！
塩水は、水の3%の塩を入れ、塩水を作ります
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