たかなの白和え
はるせこ @cook_40095975
見てると元気出て来る大きな葉っぱ！高菜漬けでおなじみですが、高菜のみどりと辛苦さをそのまま味わいたくて作ってみました
このレシピの生い立ち
高菜の葉っぱが袋一杯詰めて、お買い得になっており、湯がいて食べてみたら、そのままでも美味しいくて、白和えにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は水切りして置く。高菜は茎と葉っぱを分けて、塩ゆで、サラダ油を数滴入れて、さっと茹でる。食べやすいように小口切りに
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- 2
ごま・砂糖・豆腐と順にいれて、混ぜる味をみて薄口塩等で好みの味にして、高菜と合わせ出来上がり！
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コツ・ポイント
高菜を茹でるとき葉っぱは3秒ぐらいで、茎は厚いのでようす見ながら、5~6秒ぐらいかな？あとサラダ油をほんの数滴たらすと色止めかねて、口当りもいいようです。入れなくてもOKです。
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