コク旨肉じゃが♡
2winsママ @cook_40258577
コクがあって、しっかり味の子供大好き、甘めの肉じゃがです♡
このレシピの生い立ち
ジャガイモがホクホクの、しっかり味の肉じゃがが好きで、小学校の時から作っているレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉、ジャガイモ、玉ねぎ、人参はそれぞれ一口大に切る。
- 2
油で豚バラを炒め、色が変わってきたら、人参、玉ねぎ、ジャガイモも炒める。
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- 3
砂糖、醤油、酒、みりん、水、本だし(顆粒)を入れ、沸騰させる。
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- 4
お茶パックに鰹節5〜6g入れたものを用意します。
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- 5
鰹節をお鍋に投入。鰹節の香りとダシでコクが出ます。
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- 6
アルミホイルで落とし蓋をして、4〜5分中火で煮込みます。
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- 7
4分たったら、全体を混ぜてなじませ、少し弱火にしてさらに4〜5分にて火を止めます。
-
- 8
レンチンしたサヤエンドウを散らします。冷まして味を染み込ませます。
-
- 9
器に盛って出来上がりです♪
今回は子供達が食べるので全体に小さめに切った肉じゃがです。 -
コツ・ポイント
調味料入れてから煮る時に、中火手前で煮込みます。途中、少し火を弱めますが、最初から弱いと味が入りません。また、一手間かけて鰹節のパックを入れることで、カツオのダシのコクがガツンと入り、美味しいです☆最後冷ます事で煮物はしっかり味が入ります。
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