きゅうりのお漬物

※　計量カップの1.5の位置まで入れています。多く感じますが、甘めが好きな方はこのまま作ってみてください

※　鷹の爪は無くても大丈夫ですが、生姜は入れると香りが出るので入れることをオススメします。量は増やしても美味です♪

きゅうりは乱切りに(塩もみはしません)、生姜は細切りに、鷹の爪は輪切りにしておきます。

お砂糖、お醤油、お酢、刻んだ生姜・鷹の爪を鍋に入れ沸騰させます。
その際お砂糖が溶けるまで混ぜてください。

沸騰したら火を止めてコンロから下ろし、乱切りにしたきゅうりをすべて入れます。最初は汁が少ないですが後から増えます。

冷めてくるときゅうりの水分が出てきて汁のカサが増えるので、冷めるまで定期的に混ぜます。

完全に冷めたら、きゅうりを取り出します。再度調味料の汁だけを火にかけ沸騰させます。

沸騰したら火を止めてコンロから下ろし、きゅうりを戻します。
手順5〜8を全部で3回行います。