ふわふわ卵の中華スープ
seishin @cook_40074642
卵においしいなめらかライスミルクを混ぜてスープに加えると、ふわっふわっ柔らか食感の美味しい卵スープになります。
このレシピの生い立ち
市販のフリーズドライされた卵スープのようなふわふわ卵を作ってみたくて考えてみたレシピです。新アルファ米はコシヒカリを瞬時にアルファ化しているため、独特な特性があり卵と一緒に調理すると卵をふわふわに仕上げてくれます。和風だしでも◎
アプリでひらく作り方
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溶きほぐした卵においしいなめらかライスミルク、鶏ガラスープ1/2を入れ良く混ぜておきます。
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- 2
鍋に水を入れ沸騰したところで鶏ガラスープの素を入れて、中火にしてから万能ねぎを加え、その後箸でスープをかき混ぜます。
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- 3
２でスープをかき混ぜている中に１の卵を入れていきます。たまごが固まってきたら火を止めれば出来上がりです。
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コツ・ポイント
卵は黄身と白身をしっかり溶きほぐしておきましょう。卵においしいなめらかライスミルクを振り入れるように加えて、なめらかになるまで良く混ぜておくのが卵がふわふわになるコツです。卵に下味を付けておく事でより美味しく仕上がります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19816246
