白身の魚のアクアパッツァ
あさりトマトが美味しくて、すごく好きな料理です♪
このレシピの生い立ち
イタリア料理をわかりやすい分量にしました。
作り方
- 1
魚に塩胡椒して、トマトのヘタを取り、あさりを良く洗う。
- 2
オリーブ油を入れ、中火で皮を押しつけて焼く。
一匹なら押し付けない。
- 3
カリッとしたら、ひっくり返し○を入れる。
- 4
ワインを入れアンチョビを潰す。
- 5
水を入れ強火で煮詰める。
- 6
盛付け、パセリをかける。
コツ・ポイント
この時はアンチョビソース大さじ1を使いました。
アンチョビソースはパスタやバーニャカウダにも便利です。
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