大豆と切り干し大根のしょうがみそ炒め
度会町 @cook_40127973
栄養が凝縮された切り干し大根、塩分を控えるためしょうがとみそで味付けしました！
このレシピの生い立ち
度会町食生活改善推進協議会が高血圧予防料理として考案したレシピです。町民の健康増進や地産地消の推進のため、食生活に関するさまざまな取り組みを行っています。
大豆と切り干し大根のしょうがみそ炒め
栄養が凝縮された切り干し大根、塩分を控えるためしょうがとみそで味付けしました！
このレシピの生い立ち
度会町食生活改善推進協議会が高血圧予防料理として考案したレシピです。町民の健康増進や地産地消の推進のため、食生活に関するさまざまな取り組みを行っています。
作り方
- 1
切り干し大根はさっと洗い、水につけて戻し、ざるにあげ水気を切る。戻し汁を残しておく。
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- 2
ニンジンは千切り、しょうがは細い千切りにする。
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- 3
鍋に油を熱し、しょうがを炒めて香りを出す。
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- 4
ニンジンを軽く炒める。
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- 5
切り干し大根、大豆水煮を加え炒める。
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- 6
戻し汁100㏄を加え蒸し煮にする。
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- 7
酒、砂糖、みそ、みりんを合わせて入れ、味を絡ませ、すりごまをいれて完成！
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コツ・ポイント
砂糖を減らしてもおいしいです！
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