鶏もも肉と根菜の生姜醤油で☆炒め煮
ジャカランダ☆ @cook_40055843
生姜醤油の香ばしさが、柔らかい鶏もも肉とホクホクの甘いさつまいもと大根にマッチして、とっても美味しい☆優しい味です♪
このレシピの生い立ち
さつまいもと大根の美味しい季節なので。
【ブログに写真を沢山載せています♪】
http://yaplog.jp/happysyuhu/
鶏もも肉と根菜の生姜醤油で☆炒め煮
生姜醤油の香ばしさが、柔らかい鶏もも肉とホクホクの甘いさつまいもと大根にマッチして、とっても美味しい☆優しい味です♪
このレシピの生い立ち
さつまいもと大根の美味しい季節なので。
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作り方
- 1
さつまいもは皮つきのままよく洗い、厚さ７㎜程度のいちょう切りにして１０分程度、水にさらす。
水分をふきとっておく。 - 2
大根も厚さ７㎜程度のいちょう切りにする。
大根の葉はみじん切り。 - 3
鶏もも肉は一口大にカットして軽く塩コショウしておく。
- 4
フライパンにごま油大さじ１を熱し、鶏もも肉を皮のほうから中火で炒める。両面に程よい焦げ目を付けたらお皿に別にしておく。
- 5
４のフライパンに
ごま油大さじ１を入れ、大根の両面に中火で焼き色を付ける。さつまいもを加え炒め合わせる。 - 6
油が全体に回ったら５に４の鶏もも肉を入れ料理酒をまわし入れる。◆を上から順に加え中火弱で蓋をして煮込む。
- 7
６のフライパンをときどき揺する。
汁気がなくなってきたらみじん切りにした大根の葉を入れる。 - 8
器に盛り付け軽く水分を絞った大根おろしをところどころのせ、いりゴマを振ったら完成☆
-
- 9
大根おろしの量はお好みで、お召し上がり下さい☆
-
コツ・ポイント
さつまいもは変色を防ぐ為、水にさらしたらアクで濁った水を２~３回取り換えると良いです。
鶏もも肉は程よい焦げ目を付けたらいったん取り出しておくのがポイント。
大根おろしの量はお好みでネ☆
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