ホウレン草を水洗いし、塩茹でして冷水につける。水気を絞って3cm幅くらいに切る。

練りゴマ、ミソ、サトウ、すりおろしニンニクを全部混ぜる。味見してお好みに調整してください。

1に2を和えたらできあがり。