中華おこわ

Name: 中華おこわ
Yield: 2合分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ロース（とんかつ用） 1枚; 干し椎茸（戻す） 3枚; 筍の水煮（角切り） 100ｇ; 生姜(みじん切り) 大さじ1; しめじ（みじん切り） 1/2パック; ぎんなん（レンジで加熱） 30個; 栗の甘露煮（角切り） 6個; グリンピース（缶） 90ｇ; 粳米 1カップ; もち米 1カップ; 醤油 小さじ1; 胡麻油 大さじ1; だし汁（椎茸の戻し汁含め） 360ｍｌ; 鶏がらスープの素 小さじ1/4; 醤油 大さじ1; 白だし醤油 小さじ1; 味醂 小さじ1; 酒 大さじ1

岡野則子 @cook_40171183

とてもおいしい！具材も安心！
このレシピの生い立ち
中華ちまきをいただく度に、味は、おいしいのですが、ごめんなさい、中に入っているものが気になりだしたり、お肉の脂身を噛んでしまったら、丸のみするしかありませんでした。そんなことで味は、近づいて、中身は安心をレシピにしました。

中華おこわ

岡野則子 @cook_40171183

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材料

2合分

豚ロース（とんかつ用） 1枚
干し椎茸（戻す） 3枚
筍の水煮（角切り） 100ｇ
生姜(みじん切り) 大さじ1
しめじ（みじん切り） 1/2パック
ぎんなん（レンジで加熱） 30個
栗の甘露煮（角切り） 6個
グリンピース（缶） 90ｇ
粳米 1カップ
もち米 1カップ
醤油小さじ1
胡麻油大さじ1
だし汁
だし汁（椎茸の戻し汁含め） 360ｍｌ
鶏がらスープの素小さじ1/4
醤油大さじ1
白だし醤油小さじ1
味醂小さじ1
酒大さじ1

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作り方

1

豚ロースの脂肪は、包丁で削り、水から3回茹でこぼし、水気をふいて、細かい角切りにする。
2

粳米ともち米を研いでザルにあげる。だし汁をあわせておく。フライパンに胡麻油を馴染ませ、米を入れ炒め、醤油小さじ1を入れ
3

粳米が透明になるまで炒め炊飯器に入れる。そのフライパンで生姜、豚肉を炒め、干し椎茸、筍を入れ軽く炒め炊飯器に入れる。
4
炊飯器にしめじを入れご飯を炊くように炊く。炊けたら、すぐに栗の甘露煮、ぎんなんとグリンピースを入れ混ぜ、蒸らす。

コツ・ポイント

豚ロースを茹でこぼすことで、豚の獣臭がごはんにでません。脂身を取り除くことで、食べた時にあっさり食べられます。

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つくれぽ

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岡野則子 @cook_40171183

2017/10/16 12:17に公開

みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内　です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。

このレシピのキーワード

おこわ缶詰シメジしいたけたけのこグリーンピース生栗もち米酒ほししいたけ豚ロースしょうがぎんなん

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