えびの殻を剥いて背わたを取る。
背わたを取ったえびをボールに入れ、そこに塩ひとつまみ入れる。

5分程したらえびの水気をキッチンペーパーでしっかり吸い取る。

ニンニク2かけをみじん切りする。

マシュルームをスライスする。

フライパンにオリーブ油大さじ2入れてニンニク、鷹の爪を入れ中火で炒めニンニクに色がついたらマシュルームを入れ炒める。

マシュルームに色がついたらえびを入れ炒め、えびに色がついたら白ワイン大さじ1入れアルコールをとばし塩胡椒で味を整える。

最後に好みでバジルをふりかけて出来上がり。器に盛り付け小ねぎをのせて
召し上がれ。