鶏肉と根菜の煮物
☆ぽこあぽこ☆ @cook_40082222
しいたけの嫌いなおととたっくんのための根菜煮物のレシピ
このレシピの生い立ち
東京のたっくんとおとが作れるように
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- 1
鶏肉は1口大に切り、醤油と酒各大さじ1(分量外)で下味をつけておく。
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- 2
ごぼうは、皮をこ削げて乱切りして酢水につけておく。蓮根も皮をむき乱切りして酢水につける。
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- 3
人参も皮をむき乱切り。
たけのこは、2センチ幅で銀杏ぎり。 -
- 4
こんにゃくは、2センチ幅に切り一口大にちぎり、2分ほどゆでる。
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- 5
鍋に鶏肉を加え汁ごと入れて、いためる。色が変わったら野菜とこんにゃくを加えさらにいためる。
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- 6
だし汁、砂糖、酒、みりんを加え煮汁が半分ほどになるまで落し蓋をしてにこむ。
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- 7
醤油を加えて、さらに煮汁がほどんど無くなるまで、鍋をゆすりながら煮込む。
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コツ・ポイント
干し椎茸を入れない代わりにだし醤油で、旨味を加えています。普通の醤油でも作れます。干し椎茸が苦手でないかたは、あらかじめ椎茸を戻しておきその戻し汁で作っても美味しいです。
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