白菜と豚肉のうま煮

白菜は芯を切り取り、葉と芯に切り分ける。
芯は幅5〜6センチのそぎ切り、葉は一口大のざく切りにする。

春雨はぬるま湯につけて戻し、食べやすい大きさに切る。
豚肉を一口大に切り、酒、しょうゆ各小さじ2で下味をつける。

フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを入れて炒める。
香りが立ったら豚肉を入れ、色が変わったら白菜の芯を加える。

芯がしんなりしたら葉を加え、スープを注ぐ。
煮立ったら調味料を加えて混ぜ、蓋をして弱めの中火で１０分煮る。

春雨を加えて2〜３分煮ればできあがり。