超簡単！菜の花・ほうれん草の昆布締め

昆布は日本酒で戻します。
昆布は出汁用などのカットものでOK！
※茹でた野菜から水分もでます。
あまり水っぽくしない事！

菜の花 は、根元の部分1センチ位を取り除きます。
※ほうれん草は、昆布に挟む前に、根元と長さを調節。扱いが簡単です。

【茹調理】お湯を沸騰させて、塩を入れます。
沸騰した湯に1束の1/4位を入れます。
茹で上げ時間は、20〜30秒程。

【茹調理】茹で上がったら、ザルで余分な水分をきる。
※ポイントは、平たくして重ねない事！

【レンジ調理】
野菜に水がついた状態で、塩を振る。
3〜4回に分けて調理。
粗熱取りで、軽く水通してザルに平たく並べ水切

【レンジ調理】
ポイント！最初は50秒程度。
スチーマーが、熱を持ったら30秒。
しんなりして、熱が通ったらOK。

全部茹で上がったら、3に軽く塩を振る。
粗熱が取れたら昆布の上に、3を平たく並べ昆布をひき、ミルフイユ状に。

これを、ラップで包むかジプロックに入れて冷蔵庫で寝かす。
1日程は、置いてください。
日が経つごとに、昆布の味がしみ込む

出来上がり。そのままも美味しいです。簡易な粉末ダシの汁物に入れても、昆布味が取り出すので、本科的になります。

白ダシや醤油などを軽くかけて、かつお節でお浸しにも。
常備菜にしておくと、食卓の一品が、
すぐ作れて便利。

出来上がって薄味だったら、塩をひとつまみ追加して寝かすと良いです。
昆布は3回位再利用可能。
最後は出汁用にリサイクル！

ポイント！
加熱加減は、少し固めでも良いかと思います。
加熱し過ぎは、美味しくないです。