簡単！筍と切り干し大根のほっこり煮～♪

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puresmile
puresmile @cook_40053616

旬の筍を、栄養満点の切り干し大根と一緒に、白だしで優しく簡単に煮込んでみました♪ほっこりする優しい味です♪
このレシピの生い立ち
筍をたくさんいただいて、米ぬかではないアクヌキしてから、同じ料理だと飽きるので、家にあった切り干しといっしょ煮込んでみました♪

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材料

5～６人分くらい
  1. 筍(あくぬきしたもの) 約300g
  2. 切り干し大根 30g
  3. 人参 少々
  4. ☆水 300cc
  5. ☆酒 100cc
  6. ☆白だし 大さじ3
  7. ☆砂糖 大さじ2
  8. 仕上げ用醤油 大さじ１
  9. かつをぶし 2パック

作り方

  1. 1

    切り干し大根は水で20分ほど戻す

  2. 2

    筍は食べやすい大きさにカット(煮物より小さめに)人参を入れる場合は千切りに。

  3. 3

    鍋に胡麻油を熱し、①②を入れて炒める。

  4. 4

    油が全体に回ったら☆を加えて煮る。沸騰したら少しだけ火を弱め(中火くらい)蓋をして約５分。

  5. 5

    仕上げ用醤油とかつをぶしを入れてさっと混ぜ、蓋をして弱火で更に６分位煮る。この時は時々蓋をあけて、全体を混ぜながら煮る。

  6. 6

    お好みですりごまを全体にかけても♪

コツ・ポイント

煮てる途中で時々全体を混ぜて味を行き渡らせましょう。出来上がって、そのまましばらく置くと、味がしみて、更に美味しいです！

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レシピ作者

puresmile
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料理したりお菓子作るのが大好きで、休日にほぼ１日キッチンで過ごすことも♡
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