昔懐かし“切り干し大根”煮物

がんちゃっく's cooksnap of when they made 昔懐かし“切り干し大根”煮物.
クックI70NC8☆'s cooksnap of when they made 昔懐かし“切り干し大根”煮物.
Kingowife
Kingowife @cook_40128790

ほっこりする懐かし味の切り干し大根の煮物！
あと１品のおかずや、お弁当のおかずにも。ヘルシーで簡単♪
このレシピの生い立ち
おからと同じくよくママが作ってくれていた懐かしい味です。これまた無性に食べたくなる時があるので、よく作ってます！

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材料

2人分
  1. 切り干し大根 40g
  2. 人参 1/3本
  3. 油揚げ 1枚
  4. 水（お湯） 500g
  5. ごま油 大1
  6. ❏煮汁（計400gになる）
  7. ①醤油 大2
  8. ②みりん 大2
  9. ③酒 大2
  10. ④砂糖 少1
  11. 切り干し大根戻し汁＋①〜④ 合計400g
  12. 白ごま（仕上げ用） 少々

作り方

  1. 1

    切り干し大根は水かお湯に浸けて戻す。水:10分程度、お湯:5分程度浸けて、戻ったらギュッと固く絞る
    ※戻し汁は捨てないで

  2. 2

    切り干し大根を戻した水（お湯）は煮汁にします。❏煮汁の①〜④と⑤切り干し大根の戻し汁を合わせて400gの煮汁を作ります。

  3. 3

    人参は千切りに、油揚げはキッチンペーパーで油をふき取り千切りにします。

  4. 4

    フライパンにごま油を大1程度ひき、人参→油揚げ→切り干し大根の順に炒め、全体的にしんなりしてきたら、煮汁を入れる

  5. 5

    中火であまり沸騰させすぎない程度に煮込み、時おりかき混ぜて味を染み込ませて下さい。煮汁が少なくなってきたら完成です！

  6. 6

    お皿に盛り付けて、白ごまをパラパラとかけてお召し上がり下さい。

コツ・ポイント

私は甘党ではないので、お砂糖を少な目にしてます。味加減は砂糖で調整してみてもいいと思います。一晩経つとまた味がしみて美味しくなります！

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レシピ作者

Kingowife
Kingowife @cook_40128790
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働く主婦の味方！簡単でバリエーション豊富な毎日の食卓を目指してます♪美味しいもの好きの旦那さまと2人なので、味で勝負！
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