切り干し大根の煮物

切り干し大根をたっぷりの水に10分程つけて戻す。戻したら、水気をしっかり絞って、5cm幅くらいにカットしておく。

人参、油揚げを短冊切りにする。

鍋に油をひいて、①の切り干し大根、②の人参と油揚げを入れて、中火でよく炒める。

③にだし汁を加えて煮立たせる。

煮立ったら、砂糖、醤油、酒を入れ、再び煮立たせて、弱火で2分煮込んだら出来上がり。