たけのこの水煮。
今回は穂先を残して下の方を使います。
穂先はお吸い物に

半分に切り薄くスライスします。
軽く水で洗う。

鍋に水、たけのこを入れて火にかけます。

煮立ったら、砂糖、ほんだしを入れ、火を弱め5分ほど煮ます。

水分が少なくなってきたら醤油を入れ、1分ほど煮ます。
火を止めてそのまま味をなじませる。

粗熱が取れたら、鰹節を混ぜます。