茄子を一口大に切って、塩水に浸しておきます。

ピーマンは種を取って、一口大に切り、塩水に浸しておきます。

乾燥きくらげをもどして、一口大に切ります。

小夏も一口大に切ります。

豚肉は、一口大のそぎ切りにします。

⑤に★粒マスタードと米粉をもみこみます。

しっかりともみこんで、しばらく置きます。

合わせ調味料を作ります。

よく溶き合わせておきます。

フライパンにごま油を入れ、火をつけ⑦を両面焼きます。
焼き色が付いたら、野菜を入れて炒めていきます。

野菜に火が通ってきたら、⑨合わせ調味料を加えて、からめます。

皿に小夏と一緒に盛り付けて出来上がりです。