再現☆韓国の野菜甘酢あえ

ぷよみぃ
ぷよみぃ @cook_40044605

韓国旅行で食べた焼肉店でおまけに出してくれた野菜の甘酢漬け。見事に再現!?サンチェに焼肉と一緒に巻いて食べても美味しい♡
このレシピの生い立ち
韓国旅行で入った焼肉屋にて。韓国ではおまけでパンチャン(おかず)がたくさん付いて来ますがその中の一品です。甘酢に玉ねぎやニラの組み合わせが新鮮で・・家で簡単に再現してみました。韓国ではめかぶが入っていましたが、代用で出汁昆布にしました。

再現☆韓国の野菜甘酢あえ

韓国旅行で食べた焼肉店でおまけに出してくれた野菜の甘酢漬け。見事に再現!?サンチェに焼肉と一緒に巻いて食べても美味しい♡
このレシピの生い立ち
韓国旅行で入った焼肉屋にて。韓国ではおまけでパンチャン(おかず)がたくさん付いて来ますがその中の一品です。甘酢に玉ねぎやニラの組み合わせが新鮮で・・家で簡単に再現してみました。韓国ではめかぶが入っていましたが、代用で出汁昆布にしました。

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材料

3~4人前
  1. 玉ねぎ(スライス) 1/4~1/2個(大きさによる)
  2. きゅうり 1本
  3. 人参(千切り) 少量
  4. ニラ 2~3本
  5. 〈その他・あれば〉
  6. 出汁をとった後の昆布 1枚(10㎝角程度)
  7. 《甘めな甘酢》
  8. 砂糖 大さじ5
  9. 米酢 大さじ5
  10. 小さじ1/2
  11. 〈寿司酢or合わせ酢あるなら〉 カップ1/2程で簡単に代用可能

作り方

  1. 1

    野菜はそれぞれ細めの千切りやスライスにする。ニラは4~5㎝の長さに切る。

  2. 2

    甘酢の材料を合わせて砂糖・塩が溶けるまでよく混ぜ(昆布有ればこの時合わせて10分程おく)①の野菜と合えるだけ。

  3. 3

    焼肉の時に一緒に巻いたり、そのまま食べてお口をサッパリさせるのも良いし、普段のおかずの箸休めにも作り置き可能です。

コツ・ポイント

※材料記載にもあるように、売っている寿司酢や合わせ酢で簡単に作って頂いても。
※作りたてで野菜のシャキシャキ感を楽しむも良し、時間が経ってしんなり味のしみ込んだのも又美味しいです。
※韓国では三つ葉・めかぶも入ってたので好みでお試し下さい。

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