豚ロース肉は片面に塩麹大さじ1ずつ付けのばし、冷蔵庫せ一晩寝かせる。

朴葉は水で良く洗い半乾き状態に。表面の水気は拭き取る。

豚ロース肉についている塩麹はざっととり食べ易く切る。椎茸、オクラも同様に切る。

味噌、砂糖、みりん、山椒を混ぜ合わせる。それを３等分して、朴葉に乗せて材料が乗る位に広げる。

朴葉に広げた混ぜた味噌の上に、肉、野菜を乗せる。

フライパンに材料をのせた朴葉を乗せてトロ火で焼く。蓋をすると肉に火が通り易い。

片側が焼けてきたらひっくり返す。

すこーし焦げ目がついてきたら出来上がり。