かつおのなめろう
峰村醸造 @cook_40054700
春かつおを「越後味噌 復刻仕込」でなめろうにしてみました。ご飯のお供に、おつまみにおすすめです。
このレシピの生い立ち
春かつおの季節です。刺身とたたきでいつも悩みます。刺身だと1/2節は生姜しょう油でいただき、残りはシンプルに味噌の旨味で味を調えたなめろうにします。
ご飯に盛り付けて丼にして〆に「贅沢だし」の出汁を注いでだし茶漬けもおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
ねぎとみょうがをみじん切りにします。
- 2
かつおをざく切りにして、味噌と生姜を加えてたたきます。１を加えて更にたたきます。
- 3
お皿に大葉を敷き、なめろうを盛り付けます。
コツ・ポイント
2で味見をして塩味が足りなかったら味噌を小さじ1足して味を調えて下さい。
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