温かいご飯と卵を混ぜておく。
野菜は細かく刻む。

フライパンを強火でよく熱し、ごま油を加えてしっかり馴染ませる。

中火に落として1の野菜と鶏挽き肉を加えて焦げないように手早く混ぜる。そこに1の卵がけご飯を加えてしっかり手早く混ぜる。

フライパンの縁から醤油をたらし混ぜ合わせ、塩で味を整える。