蓮根は皮をむき、厚さ5ミリの半月切りにして酢水につけておく。サニーレタスは、食べやすい大きさにちぎり氷水て冷やしておく。

「1」の蓮根の水を切ったら沸騰したお湯て1分ほど茹で水で洗う。茹でてる間にボールに(A)とツナ缶を入れ混ぜておく。