青梅のはちみつ梅ジャム
aoi☆asahi @cook_40191270
青梅の酸味が口いっぱいに広がります。ソーダを入れて梅ソーダにしたり、焼酎と割っても◎
このレシピの生い立ち
傷ものの青梅を友人から譲って頂き、救済レシピとして作りました。ただ捨てるだけだったものがおいしいジャムになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
青梅はよく洗ってボールに入れ、塩を少々入れた水に浸るくらい入れて渋抜きをします。(半日〜1日程度)
- 2
梅の種を取り、実を4等分くらいにカットしたものを鍋に入れ、蜂蜜と砂糖を入れて煮崩れるまで弱火にじっくり煮たらできあがり。
コツ・ポイント
☆焦げやすいので火をかけている間は目を離さないでください。
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