ミネストローネ@高梁川流域学校給食

倉敷市学校給食
倉敷市学校給食 @cook_40264515

【食物アレルギー対応にも使える・特定原材料7品目不使用】高梁川流域連携事業ぼっけーうめぇ給食レシピ(汁物)
このレシピの生い立ち
アレルギーのある子どもにもみんなと一緒に食べる喜びを伝えたいと考え、岡山県高梁川流域自治体7市3町(新見市・高梁市・総社市・早島町・矢掛町・井原市・浅口市・里庄町・笠岡市・倉敷市)の栄養士が結集し特定原材料7品目不使用のレシピを考えました。

ミネストローネ@高梁川流域学校給食

【食物アレルギー対応にも使える・特定原材料7品目不使用】高梁川流域連携事業ぼっけーうめぇ給食レシピ(汁物)
このレシピの生い立ち
アレルギーのある子どもにもみんなと一緒に食べる喜びを伝えたいと考え、岡山県高梁川流域自治体7市3町(新見市・高梁市・総社市・早島町・矢掛町・井原市・浅口市・里庄町・笠岡市・倉敷市)の栄養士が結集し特定原材料7品目不使用のレシピを考えました。

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材料

1人前
  1. 鶏もも肉 きざみ 10g
  2. オリーブ 0.3g
  3. にんにく 0.2g
  4. ひよこ豆水煮 15g
  5. たまねぎ 30g
  6. にんじん 5g
  7. ホールトマト 20g
  8. チキンブイヨン 8g
  9. ローリエ 0.01g
  10. 0.7g
  11. こしょう 0.02g
  12. 95g

作り方

  1. 1

    たまねぎ、にんじん、ホールトマトを1cmくらいの角切り、にんにくをみじん切りにする。

  2. 2

    鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら鶏肉、たまねぎ、にんじんを加えて炒める。

  3. 3

    ひよこ豆、ホールトマト、チキンブイヨン、ローリエ、水を加えて、煮込む。

  4. 4

    塩、こしょうを加えて味をととのえる。

コツ・ポイント

 野菜をしっかり炒めてから煮込むとうまみが増して、おいしくできあがります。

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岡山県倉敷市の公式キッチンです。倉敷市学校給食では、地元の食材を使った地産地消給食や郷土料理、行事食等を取り入れています。人気の給食や倉敷中央学校給食共同調理場で開催した料理教室のレシピを紹介します。是非ご家庭でも作ってみてください。https://www.city.kurashiki.okayama.jp/34134.htm
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