ミネストローネ@高梁川流域学校給食

倉敷市学校給食 @cook_40264515
【食物アレルギー対応にも使える・特定原材料7品目不使用】高梁川流域連携事業ぼっけーうめぇ給食レシピ(汁物)
このレシピの生い立ち
アレルギーのある子どもにもみんなと一緒に食べる喜びを伝えたいと考え、岡山県高梁川流域自治体7市3町(新見市・高梁市・総社市・早島町・矢掛町・井原市・浅口市・里庄町・笠岡市・倉敷市)の栄養士が結集し特定原材料7品目不使用のレシピを考えました。
ミネストローネ@高梁川流域学校給食
【食物アレルギー対応にも使える・特定原材料7品目不使用】高梁川流域連携事業ぼっけーうめぇ給食レシピ(汁物)
このレシピの生い立ち
アレルギーのある子どもにもみんなと一緒に食べる喜びを伝えたいと考え、岡山県高梁川流域自治体7市3町(新見市・高梁市・総社市・早島町・矢掛町・井原市・浅口市・里庄町・笠岡市・倉敷市)の栄養士が結集し特定原材料7品目不使用のレシピを考えました。
作り方
- 1
たまねぎ、にんじん、ホールトマトを1cmくらいの角切り、にんにくをみじん切りにする。
- 2
鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら鶏肉、たまねぎ、にんじんを加えて炒める。
- 3
ひよこ豆、ホールトマト、チキンブイヨン、ローリエ、水を加えて、煮込む。
- 4
塩、こしょうを加えて味をととのえる。
コツ・ポイント
野菜をしっかり炒めてから煮込むとうまみが増して、おいしくできあがります。
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