鶏ササミとキュウリのヒリヒリ和え

オイルソムリエひろみ @cook_40213937
山椒のヒリヒリとした刺激が食欲をそそる、夏にぴったりの和え物です。高タンパク低カロリーな上にオメガ3も取れる健康レシピ。
このレシピの生い立ち
ビールのおつまみに、何かもう一品という時に、作っておくと便利なお惣菜です。キュウリを沢山いただいたので作ってみました。
鶏ササミとキュウリのヒリヒリ和え
山椒のヒリヒリとした刺激が食欲をそそる、夏にぴったりの和え物です。高タンパク低カロリーな上にオメガ3も取れる健康レシピ。
このレシピの生い立ち
ビールのおつまみに、何かもう一品という時に、作っておくと便利なお惣菜です。キュウリを沢山いただいたので作ってみました。
作り方
- 1
鶏のささ身を茹で中心まで火が通ったらザルにあげ、粗熱が取れたら手で軽くひと口大にほぐします。
- 2
キュウリは綿棒などで叩き、ささ身同様手でひと口大にほぐします。
- 3
香菜(パクチー)はざく切りにしておきます。
- 4
ボウルに★の材料を全て入れて調味液を作り、ささ身とキュウリを加え和え、1時間ほど冷蔵庫で寝かせ味を染み込ませますます。
- 5
最後にパクチーを加えて和え、器に盛れば完成です。
コツ・ポイント
キュウリは切るより叩いた方がタレの味が染み込みやすいです。ささ身はレンチンでもOK!サンショを聞かせた方が、ピリリとして美味しいですが、苦手な人は加減して。
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