牛ミンチとレバーのコク旨パテ
牛肉の旨みとレバーのコクが効いたレシピです(^^)
このレシピの生い立ち
ハンバーグばっかりじゃ飽きるので。
作り方
- 1
セロリの茎の部分はみじん切りにしてフライパンで炒め水分を飛ばし冷ましておきます。葉は生のままみじん切りに。
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- 2
味のコクを出すため、パンに塗ったりするレバーペーストを混ぜます。
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- 3
材料を全部ボウルに入れてよく練ります。
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- 4
パウンドケーキ型にすき間の出ないように詰めます。
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- 5
アルミホイルをかけ、蒸し器で弱火で30分蒸します。
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- 6
粗熱がとれたらラップにくるんで冷蔵庫で寝かし、食べるときに適当な厚みに切り分けます。
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- 7
出てきたエキスと脂にデミグラスソース缶の粉末を入れてよく混ぜてソースにしたものをつけていただきます。
コツ・ポイント
冷蔵庫から出してしばらく室温に馴染ました方が美味しいと思います。
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