作り方
- 1
茄子のヘタを落とし、縦に2分する。
- 2
皮の周りに沿って、その後、
賽の目に切れ目を入れる。 -
- 3
フライパンに油を少し多めに広げ、皮を下にして並べ、蓋をする。
- 4
生姜、醤油、出汁の素を合成、『出汁生姜醤油』を作成する。
-
- 5
皮が柔らかくなったら、ひっくり返し、蓋をする。
- 6
2～3分したら、ひっくり返してみる。(ふわっと切れ目が開いて膨らむのがベスト。でも、膨らまなくてもおk。)
-
- 7
皿に並べ、出汁生姜醤油を匙で塗る様にかけ、七味をふり、隠れる程かつを節をかぶせる。
-
コツ・ポイント
生姜を山葵にすると更にさっぱり♪
皮を焼く時に茄子を拭いておくと、油が跳ねない。
危ない様なら鍋蓋シールドでwww
お手軽居酒屋系めぬー。
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