玉ねぎはみじん切りにして、油をひいたフライパンでしんなりするまで炒める。

挽き肉も入れ炒めたら☆を入れて、しっかりなじませたら水溶き片栗粉を入れてまとめる。

お好みで塩胡椒して、１度ボウルやお皿に取り出す。

フライパンを洗ってもう一度熱して油をひき、溶き卵を入れ大きく混ぜて半熟位で火を消す。
③の挽き肉1/3を片側に乗せる。

乗せていない方を被せる。
フライパンにお皿を被せてオムレツを裏返す。