トマト缶＊あにちゃら流のトマトソース

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あにちゃら
あにちゃら @cook_40056292

トマトの酸味、好きですか？
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トマトの酸味が恋しくて・・・

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材料

3人分
  1. 玉葱（大） 1/2個（160ｇ）
  2. ローリエの葉 1枚
  3. ★オリーブ油 大さじ1
  4. ★にんにくチューブ（生も可) 5ｇ（適量）
  5. ●トマト缶（カットタイプ） 2缶（800ｇ）
  6. ●水(2缶分) 200ml
  7. ●コンソメキューブ（1個4ｇ） 2個（8ｇ）
  8. ●酒 30ｍｌ
  9. ●砂糖 小さじ2
  10. マジックソルト（塩こしょう） 適量
  11. 粗挽き黒こしょう（なしも可） 適量

作り方

  1. 1

    玉葱の薄切り。大きめだったので、半分使用。１個ももちろんOK。

    ＊大きさやお好みで加減してね。

  2. 2

    ＊覚書＊
    やや小さめ２個（280ｇ）

  3. 3

    にんにくチューブの量（参考まで）。

    ＊にんにくは、得意ではないので、入れても少量です。生でもお好きな量で。

  4. 4

    鍋に★を入れ中火～弱火で温め、香りが出てきたら、

  5. 5

    　1、ローリエの葉を加え炒める。

  6. 6

    透明で、しんなりしてきたら、●を加え煮込んでいく。

  7. 7

    トマト缶投入、その後、

    ＊トマト缶、１缶400ｇ

  8. 8

    缶に水を入れ、優しく缶をまわして、周りに付いているトマトを入れます。

    ＊缶もきれいに♪ 　水1缶に100ml使用

  9. 9

    良く混ぜ合わせる。

  10. 10

    灰汁も出てくるのでさっと取ります。

    ＊気にならない方はそのままでどうぞ。

  11. 11

    時々、混ぜながら、とろみ具合を確認、水分を飛ばす。

    ＊火加減に気を付けてね。

  12. 12

    火加減に気を付けながら水分を飛ばしていく。

  13. 13

    半分くらいになってきました。そろそろいいかな。マジックソルトを加え、味を調整する。ローリエの葉を取り出すのを忘れずに。

  14. 14

    ＊お好みで粗挽き黒こしょうを加える。

    ＊代わりに、マジックペッパーソルトを加えました。塩分の関係で量は加減してね

  15. 15

    少しとろっとした感じかな。火を止めて、出来上がり。

  16. 16

    ＊ウインナー、茄子、ピーマンを炒めたパスタにかけていただきました

コツ・ポイント

トマト缶を2缶使用するので、鍋やフライパンの大きさに気を付けてね。玉葱は、薄切りなので、煮込んでから、ブレンダー等で滑らかにしても構いません。とろみ加減はお好みで調整してね。マジックペッパーソルトとW使いはどちらかを少なめに。

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レシピ作者

あにちゃら
あにちゃら @cook_40056292
に公開
料理上手ではないけれど、覚書としてMYキッチンを使わせて頂けたらと思います。この頃ホットケーキミックスとお友達？になってます。
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