春菊の混ぜ寿司
ももちゃのいえ @cook_40055303
柔らかな春菊を酢飯と和えただけで美味しい！ヴィーガン混ぜ寿司(^o^)
このレシピの生い立ち
柔かい春菊の生食にハマり、混ぜ寿司はどう？と思って作りました。やっぱり美味しい！(＾ん＾)
今日のお米は金沢大地のＯＧ寿司米を六分搗きにしたものです。
春菊の混ぜ寿司
柔らかな春菊を酢飯と和えただけで美味しい！ヴィーガン混ぜ寿司(^o^)
このレシピの生い立ち
柔かい春菊の生食にハマり、混ぜ寿司はどう？と思って作りました。やっぱり美味しい！(＾ん＾)
今日のお米は金沢大地のＯＧ寿司米を六分搗きにしたものです。
作り方
- 1
ご飯を炊く。水分量がハッキリせずごめんなさい。お鍋で目分量で炊いているので…少し固めな炊き上がりがいいと思います。
- 2
酢飯用合わせ調味料を混ぜる。＊塩気が足りない場合は、梅酢を増やすか、塩を足してください。
- 3
飯台やボールに、1.5～2cm位に刻んだ春菊を入れておく。
- 4
炊き立てのご飯を3に移して、合わせ酢を、しゃもじで切るようにして混ぜ合わせる。
- 5
4を器によそい、刻み海苔や擂り胡麻を乗せて出来上がり。
コツ・ポイント
刻んだ春菊の上にご飯を乗せて混ぜた方が馴染みもよく、混ぜやすい気がします。合わせ酢をひと煮立ちさせると酸味が和らぎますが、今日はそのまま使っています。お好みで調整してみてくださいね。リンゴジュースは濃縮還元ではない物の方が美味しいです！
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