海老の天ぷらとホタルイカの天ぷら
❤Macksマロン❤ @cook_40108025
まっすぐなエビ天です(*´ω｀*)
作り方を分かりやすく変更しました(^w^)
このレシピの生い立ち
まっすぐな海老天が食べたくて色々調べました(^w^)
海老の天ぷらとホタルイカの天ぷら
まっすぐなエビ天です(*´ω｀*)
作り方を分かりやすく変更しました(^w^)
このレシピの生い立ち
まっすぐな海老天が食べたくて色々調べました(^w^)
作り方
- 1
海老は解凍し背わたを取りシッポ以外の殻を取る。
- 2
海老の腹に3箇所くらい切れ目を浅く入れる。
- 3
次に背側も3箇所くらい切れ目を入れプチプチっというまで全体を押さえる。
- 4
海老の臭みを取る為、酒をかけ、その後、水分を取る。
- 5
次に水で溶いてない天ぷら粉をあらかじめ海老とホタルイカにまとわせてから水で溶いた天ぷら粉をつけて揚げる。
- 6
揚げる温度は菜箸を入れた時、気泡が全体につく程度、または170℃～180℃が適温です。(揚げ時間の目安は2分です)
- 7
ホタルイカはハネますので気を付けて下さいね(/_;)
ホタルイカの揚げ時間は10～15秒程で大丈夫です。 - 8
以前作ったエビ天です(*´ω｀*)
-
- 9
コツ・ポイント
海老は酒で臭みを取って下さい。
海老は、プチプチいうまで全体を押さえると、まっすぐな海老天に仕上がります。
※揚げ時間の目安は2分です。全体が黄金色になるように揚げて下さい。揚げあがりは油から取り出した際、軽くなります。
料理が好きでH28年4月16日から始めました(*´ω｀*)そしてついに10月6日豚の生姜焼きが話題いりに入りましたヽ(*´▽)ノ♪その約一週間後の10月12日ニンジンの箸休めが、な、な、なんとCOOKPADNEWSで取り上げられたのですヽ(*´▽)ノ♪皆様やCOOKPAD様に感謝感謝です(*≧∀≦*)お酒が大好きで基本、味は濃いめかな…(^^;酒の肴が多いです(o≧▽゜)o
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