ヴィーガンレシピ♪ごぼうのポタージュ
chika dancer @cook_40023725
市販のコンソメ等、添加物を一切使用せず、もちろん生クリームやバター等の動物性食品も使わずに美味しいごぼうのスープ♡
このレシピの生い立ち
胃腸が弱い人は、硬いごぼうを沢山食べると体に負担がかかるので、そんな方の為に考えました。
ヴィーガンレシピ♪ごぼうのポタージュ
市販のコンソメ等、添加物を一切使用せず、もちろん生クリームやバター等の動物性食品も使わずに美味しいごぼうのスープ♡
このレシピの生い立ち
胃腸が弱い人は、硬いごぼうを沢山食べると体に負担がかかるので、そんな方の為に考えました。
作り方
- 1
乾燥しいたけを●お湯50mlで戻しておく。一部、盛り付け用としてとっておく。
-
- 2
ごぼうをささがきにしアクを抜く。玉ねぎを薄切りに。にんにくをみじん切りにする。
-
- 3
ココナッツオイルを鍋で熱し、にんにくを炒める。
-
- 4
良い香りがしてきたら玉葱を炒める。
-
- 5
玉葱が半分くらい透明になったらごぼうを炒める。
良い香りがしてきたら少し冷ましておく。 -
- 6
ブレンドテックに５を入れて、（１）戻した椎茸も一緒に入れる。
-
- 7
アーモンドミルクとココナッツミルクも一緒に入れる。
-
- 8
あとは滑らかになるまで撹拌し、塩コショウで味を整えれば完成です♪
コツ・ポイント
ごぼうは、しっかりとあく抜きをしておいてください。
出来ればブレンドテックやバイタミックスのような、高速回転ミキサーで作ると美味しいです。
バーミックスの場合は、鍋の中で加熱しながら回すと温かいままいただけます。
LE CORDON BLUE 卒業生【保有資格】パティシエールディプロマ/フードコンシェルジュ/スムージースペシャリスト/ローフードマイスター/食品衛生責任者。「天然生活」「anan」11月号掲載♡
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