豆腐のお吸い物。生姜あん。
まゆみCOOK @cook_40096094
お吸い物に生姜をきかせ、絹ごし豆腐とあんでトロッとした舌触り。
ホッとする味、温まります♪
このレシピの生い立ち
我が家ではお祖母ちゃんから『はちはい』として伝わってきたお料理です。
子供のころからこれが大好きでした。
豆腐のお吸い物。生姜あん。
お吸い物に生姜をきかせ、絹ごし豆腐とあんでトロッとした舌触り。
ホッとする味、温まります♪
このレシピの生い立ち
我が家ではお祖母ちゃんから『はちはい』として伝わってきたお料理です。
子供のころからこれが大好きでした。
作り方
- 1
豆腐は短冊に切っておく。ていうか、どんな切り方でも結構です(^o^)包丁使わずスプーンでザックリとすくっても。
- 2
●を合わせて煮たたせ、弱火にして豆腐と生姜を入れる。
- 3
豆腐が温まったら火を止め水溶き片栗粉を加えて混ぜ、お好きなトロミに調節してください。
- 4
再度火をつけて30秒くらい混ぜ、片栗粉による白濁が透明になったら火を止める。
器によそって三つ葉を散らしたら完成です♪
コツ・ポイント
三つ葉を入れるかどうかで全然味が違うので、ぜひ入れてもらいたいです。
私は三つ葉を3㎝くらいに切って常に冷凍していて、それを使ったので写真の三つ葉はちょっとシナシナです(^_^;)生のものに比べると味が落ちるけど、便利なので。
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