鶏胸肉と茄子の南蛮漬け

himawari04
himawari04 @cook_40141477

お酢大好きな私。お酢多めの南蛮漬けです。
このレシピの生い立ち
お酢が好きすぎて。鯵はあまり売ってないのでいつでも買える鶏胸肉にしました。モモより胸肉が好きなだけなので、モモ肉でも大丈夫です。

鶏胸肉と茄子の南蛮漬け

お酢大好きな私。お酢多めの南蛮漬けです。
このレシピの生い立ち
お酢が好きすぎて。鯵はあまり売ってないのでいつでも買える鶏胸肉にしました。モモより胸肉が好きなだけなので、モモ肉でも大丈夫です。

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材料

まとめて作りやすい分量
  1. 鶏胸肉 1kg
  2. 茄子 3本
  3. お酢 150cc
  4. 醤油 30cc
  5. 揚げ油 適量
  6. 片栗粉 適量
  7. ニンニクチューブ 適量
  8. 塩胡椒 適量
  9. 適量

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は皮を剥いで、そぎ切りにします。

  2. 2

    1.に塩胡椒、ニンニクチューブ、酒を適量入れもみこむ。

  3. 3

    茄子は乱切りにし、水につけアクをとる。

  4. 4

    茄子から片栗粉をつけて揚げていく。程よく揚げ色がつくくらい。

  5. 5

    鶏肉も同じく片栗粉をつけて、揚げいく。

  6. 6

    茄子と鶏肉をタッパーにいれ、お酢と醤油を混ぜたものをいれ、和える。

    何度か混ぜて、味を馴染ませる。

コツ・ポイント

お酢が多いので、苦手な方は気をつけてください。

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ダイエット中で料理に目覚めました。
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