れんこん×おからのニョッキ♪お豆腐ソース
みそゆうき @cook_40055982
れんこんでヘルシー♪
モッチリ感もGOOD！
おからで食べ応え＆腹持ちも◎
お好みのソースでも、もちろんOKです☆彡
このレシピの生い立ち
大好きなニョッキを、出来るだけヘルシーに作りたかったので(*^^*)
れんこん×おからのニョッキ♪お豆腐ソース
れんこんでヘルシー♪
モッチリ感もGOOD！
おからで食べ応え＆腹持ちも◎
お好みのソースでも、もちろんOKです☆彡
このレシピの生い立ち
大好きなニョッキを、出来るだけヘルシーに作りたかったので(*^^*)
作り方
- 1
れんこんは酢水に漬けアク抜きした後にすりおろし、良く水気を絞って、おから・片栗粉・塩と良く混ぜこねる。
-
- 2
ニョッキ型に成形し、耐熱皿に並べふんわりラップをかけ、600Wレンジで1分30秒〜2分加熱する。
-
- 3
豆腐に白味噌を入れ、クリーム状になるまで良く混ぜる。※ミキサーにかけてもOK！さらに滑らかになります。
-
- 4
玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分け、オリーブオイルを熱したフライパンで、しんなりするまで炒める。
- 5
フライパンの火を弱火にし、3とコンソメ・ナツメグを入れて混ぜ、塩・胡椒で味を整え、2を加えて良くソースを絡ませたら完成！
-
コツ・ポイント
2の工程でのレンジ加熱時間は調整を♪
また、おから・れんこんの水分により生地の出来具合いが変わってくると思うので、成形できる位に片栗粉を様子をみながら入れて下さい。
通常のニョッキに比べると、崩れ易い生地なので成形は優しくです^^;
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