作り方
- 1
ほうれん草は5cmほどに切り、マッシュルームは薄切りにする。
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- 2
フライパンにオリーブオイル・ニンニク・唐辛子を弱火で焦がさないように、香りが出るまで熱する。
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- 3
ほうれん草の茎を1分くらい炒める。
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- 4
ほうれん草の葉・マッシュルームを加えて炒め、アンチョビペーストを入れて混ぜ炒める。
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- 5
お好みでブラックペッパーをひいて完成。
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コツ・ポイント
アンチョビペーストは結構塩味がきついので、入れ過ぎ注意です。
アンチョビフィレはなかなかお高いので、ペーストを愛用しています。
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