5:1:1 で <*)カレイの煮つけ=<
ごはんにしよ @cook_40096716
簡単な割合で美味しい煮つけ。
ご飯がすすみます！
このレシピの生い立ち
魚の煮つけ、子供からお年寄りまで
食べやすく、ご飯にぴったりのおかず。
割合さえ覚えておけば、後は焦げないようにときどき見ていればいいですし、
さとうの量は好みで加減するだけ！
あっという間にメインが作れます。(゜))<<♪
アプリでひらく作り方
- 1
血合いなどがあれば取り除き、洗い流す。切り分ける。皮目に切れ目を入れる。※写真は一尾を切り分けたものです。
- 2
熱湯にくぐらせて、水に落とし、うろこなどを取り除く。
-
- 3
鍋に調味料を入れ、
沸いてきたら輪切りにした生姜を入れ、魚を入れる。
魚は見せたいほうを上に。 -
- 4
落とし蓋（クッキングシートでok
）をして
強火で煮ていく。
煮汁が減ってきたら蓋を取り、煮汁をかけながら煮詰める。 -
- 5
くずさないように、
お皿に移します。 -
- 6
生姜をいただきながら魚をいただくのが美味しいと思います。
あれば木の芽をのせると香りがよく、料理屋さんのよう❁
コツ・ポイント
・魚は湯通し、霜降りといいますが、その工程をふむことで、生臭さがとれ、残った鱗、血合いを取り除きやすくなります。
・牛蒡は、臭みを感じさせず、煮つけ汁との相性が良いので入れています。
・手順４の強火というのは、鍋底から火が出ないくらいに。
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